炒鱿鱼属于家常菜谱，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品
工具/原料
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炒鱿鱼的原料：鱿鱼；
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炒鱿鱼的配料：姜，蒜，生抽，白糖，油，盐
步骤/方法
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1、鱿鱼两条；
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2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行；
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3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了；
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4、也是先放到热水中过一下水；
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5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了；
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6、锅热放油放入姜蒜末炒香；
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7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶；
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8、放入鱿鱼炒至上色即成；
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9、出锅装碟
注意事项
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调