来点现实点做咱的家常菜吧！话说这“天下第一鲜”古人说的就是炒文蛤，是南通传统名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，为海产贝壳类。因蛤肉里面富含丰富的氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。有这个梁代的元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《西阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。够能塞得啊”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡、豚、鱼、虾都不能与蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚。那咱就是多吃点鲜的时令的刚好现在最肥的-------姜葱炒青蛤
原料
青蛤、西班牙橄榄油、姜、香葱、盐、绍酒、胡椒粉
步骤/方法
1
先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片
2
锅热后，放入西班牙橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味
3
倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不放
4
直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢。
5
再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段
6
出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤汁紧裹在蛤蜊肉上出锅即可。
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