蛤蜊蒸蛋不仅是味道鲜美，而且营养丰富，含有高蛋白，老少皆宜。
食材
1
蛤蜊 12只
2
蛋 2个
3
肉沫 少量
4
油 30g
5
盐 3g
6
酱油 5g
7
味精 2g
8
葱 少量
方法/步骤
1
将蛤蜊在水中净泡2个小时或半天后，洗净。
2
在锅中加入水，等水煮开后，放入蛤蜊，使蛤蜊壳张开即可。
3
捞起蛤蜊，以备用。
4
将要用的两个蛋敲开。
5
用筷子将蛋打散，加入1g盐。
6
把打散的蛋倒入盘中，并加入适量的水与12只蛤蜊，放上蒸屉。
7
开中火，盖上盖子，蒸十分钟左右。
8
打开盖子，检查是否已熟透。
9
将葱弄成小段，撒上。
10
开小火，在锅中倒入30g油，加入2g盐。
11
倒入肉沫翻炒。
12
加入酱油。
13
继续翻炒至熟。
14
加入适量的水。
15
等水煮开，关火，加入味精。
16
最后，把肉沫汤倒在蛤蜊蒸蛋上即可。
注意事项
1
肉沫汤的份量可以根据喜爱进行调整。
2
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