所有面团材料放入面包机桶内,和面程序8分钟,再静置5分钟。(注意酵母和盐糖不能混在一起,盐和糖会使酵母失去活性。静置5分钟,可以让淀粉更好吸水膨胀)静止后,再启动面包机,和面程序20分钟。放在面包桶内发酵,我发酵了35分钟,体积变成原先的两倍左右。制豆沙馅。红豆放冰箱泡8小时,倒掉浸泡的水,高压锅煮十分钟,呈软烂状。红豆沙有一点点湿,炒锅开火,小火炒红豆沙,加入免煮燕麦和细砂糖,把馅料炒干。发好后的面团取出排气,擀成正方形。(注意取出的时候,从底部整体拖出来,不要直接把面团拉出来)把馅料在方形的右边一半抹均。左边一半的面皮对折起来。再把左边一半的对折过来。平均切成9小份。模具内抹薄薄一层油,将9等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。(我发现切出来大小不够均匀,所以成品也一边高一边低了,不过不影响美观和口感)烤箱选择发酵程序,40℃,35分钟。发酵需要湿度高一点,所以用一只碗装上刚烧开的开水,放在最下层)半小时后,发酵至两倍大。把下面的碗取出来。烤箱预热180°,预热好后,烤箱设30分钟,开始烤咯。表面有点上色后,在上面盖上锡纸,防止颜色过深。后来烤了25分钟。烤好后取出稍微放置2分钟,就可以脱模了。洒点糖粉,很漂亮哈。
食材
1
高筋面粉 140g
2
牛奶 123g
3
细砂糖 10g
4
盐 3g
5
橄榄油 5g
6
酵母 3g
7
豆沙馅 40g
8
免煮燕麦 25g
9
细砂糖(馅料用) 15g
10
全麦面粉 60g
步骤
1
所有面团材料放入面包机桶内,和面程序8分钟,再静置5分钟。(注意酵母和盐糖不能混在一起,盐和糖会使酵母失去活性。静置5分钟,可以让淀粉更好吸水膨胀)
2
静止后,再启动面包机,和面程序20分钟。
3
放在面包桶内发酵,我发酵了35分钟,体积变成原先的两倍左右。
4
制豆沙馅。红豆放冰箱泡8小时,倒掉浸泡的水,高压锅煮十分钟,呈软烂状。
5
红豆沙有一点点湿,炒锅开火,小火炒红豆沙,加入免煮燕麦和细砂糖,把馅料炒干。
6
发好后的面团取出排气,擀成正方形。(注意取出的时候,从底部整体拖出来,不要直接把面团拉出来)
7
把馅料在方形的右边一半抹均。
8
左边一半的面皮对折起来。
9
再把左边一半的对折过来。
10
平均切成9小份。
11
模具内抹薄薄一层油,将9等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。(我发现切出来大小不够均匀,所以成品也一边高一边低了,不过不影响美观和口感)
12
烤箱选择发酵程序,40℃,35分钟。发酵需要湿度高一点,所以用一只碗装上刚烧开的开水,放在最下层)
13
半小时后,发酵至两倍大。把下面的碗取出来。
14
烤箱预热180°,预热好后,烤箱设30分钟,开始烤咯。表面有点上色后,在上面盖上锡纸,防止颜色过深。
15
后来烤了25分钟。烤好后取出稍微放置2分钟,就可以脱模了。
16
洒点糖粉,很漂亮哈。
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