清明前后的春笋最嫩，烧着吃最好了。
食材
1
腊肉 适量
2
春笋 2根
3
蒜苗 2根
方法/步骤
1
腊肉下水里，烧开后中火煮半小时后捞出，切片
2
春笋洗净切成自己喜欢的块，下开水锅中焯烫两分钟捞起。姜切片，蒜切碎，蒜苗斜切成丝
3
炒锅烧热，放油，下入腊肉炒至透明
4
下入姜蒜炒香
5
下入春笋翻炒片刻
6
放盐，糖，生抽，老抽翻炒均匀。下入小半碗凉开水，盖上锅盖焖2-3分钟
7
下入蒜苗，大火将水收干即可
注意事项
春笋一定要焯水，焯掉涩味
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