排骨：补肾、益气、润燥胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳白糖：富含碳水化合物
食材
1
排骨 数块
2
莲藕 1段
3
胡萝卜 1根
4
鸡蛋 2个
5
白胡椒粉 半勺
6
白糖 半勺
7
生粉 少量
8
香菜 少许
9
盐 少量
方法/步骤
1
1、排骨清洗干净后加入少量盐，加入一点白胡椒粉，加入半勺白糖腌制5分钟即可。
2
2、莲藕清洗干净后滚刀切成块。
3
3、胡萝卜清洗干净后滚刀切成块。
4
4、碗里打入两个鸡蛋，打均匀。
5
5、准备好一小盘生粉。
6
6、腌制了5分钟的排骨沾上生粉，再沾满鸡蛋液。
7
7、热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火。
8
8、排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出。
9
9、在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻，砂锅里加入水，水量以吃饭人的多少为准，放入浸泡好的排骨，先大火沸腾、改中小火再煮1个小时。
10
10、煮到45分钟时加入莲藕，油里炒过一下胡萝卜，加入胡萝卜。
注意事项
1
排骨一开始的腌制不能长，5分钟就差不多
2
莲藕和胡萝卜稍后放是因为蔬菜不宜煮太久，所以在出锅前15分钟加比较合适
3
胡萝卜事先炒了一下，这样营养会更容易被吸收
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