酸笋炒肉片（五颜六色）说明：酸笋炒肉片中加入大红椒、青椒，使得彩色五颜六色，外观引人，口味鲜美。
食材
1
酸笋 250g
2
瘦肉 200g
3
大红椒 20g
4
青椒 20g
5
姜丝 适量
6
盐巴 适量
7
味精 适量
8
淀粉 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
将瘦肉切成片，放到碗里，加入适量的盐巴、味精、料酒、淀粉、酱油腌制，约10min，如下图；
2
准备好酸笋、大红椒、青椒、姜丝等，如下图：
3
油锅烧开，加入姜丝炒动，如下图：
4
油锅够满后，加入瘦肉片，如下图：
5
待瘦肉片颜色变白后，如下图：
6
加入酸笋炒，如下图：
7
加入酸笋炒均匀后，在加入青椒、大红椒炒动均匀，将至中火，闷2min，如下图；
8
将火加大，加入味精、盐巴等调味料，等味道调好，装入碟中，如下图。
注意事项
1
瘦肉片的腌制对炒熟后肉的口感影响较大，需注意腌制。
2
盖上锅盖闷时，需将火将至中火，以免闷过熟。