鲍鱼的营养丰富，切成片爆炒，肉质鲜嫩，下面就和大家分享一下鲍鱼片的做法。
食材
1
鲍鱼 适量
2
葱蒜 适量
3
姜 适量
4
豆瓣酱 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
黄金鲍从冰箱取出 ，放在室温中解冻，天气热的时候要放在冰箱的冷藏室解冻。
2
用刀切除后面的沙袋后，刷洗干净，黄金鲍刀挨刀切成尽量薄的片。
3
鲍鱼片放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。
4
锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
5
加入小半勺的豆瓣酱，小火煸炒出红油。
6
倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，爆炒约1-2分钟即可出锅。
注意事项
因为豆瓣酱和生抽中含有盐分，所以不需要再加盐。
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