头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。龙头鱼含水份多很难做菜，反复琢磨才做成这道菜，家人吃了都说好，是道不错的下酒菜
食材
1
龙头鱼 500克
2
油 250克
3
盐 1小勺
4
黄酒 1勺
5
姜 1小块
6
葱 1根
7
淀粉 1勺
8
面包糠 2大勺
步骤/方法
1
龙头鱼去头、肠洗净沥干水
2
沥干水后放入盆中，放黄酒、葱、姜、盐腌制1小时
3
1小时后再沥干
4
沥干后再放入盆中，放淀粉拌匀
6
起油锅加热，放入龙头鱼用中小火煎
7
煎至金黄出锅
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