剁椒鱼头够有味道，吃的那叫一个辣爽。
食材
1
雄鱼头 1个
2
剁椒酱 3勺
3
咸罗卜干丁 3勺
4
辣椒酱 2勺
5
姜 10克
6
蒜头 3瓣
7
料酒 5勺
8
香辣粉 半勺
9
胡椒粉 半勺
10
海鲜酱油 2勺
11
蒸鱼鼓油 1勺
12
盐 适量
13
香菜 1根
14
菜油 2大勺
方法/步骤
1
雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中
2
回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头按摩使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时
3
找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁
4
蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面
注意事项
试试哇
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