这是一道色香味俱全、又简单的湖南菜，很适合家宴和请客用，快手又不容易失败。贴心的你也希望为丈夫和孩子做一道拿手的菜，那就赶快进来学习吧！
食材
1
鱼头一个 1
2
葱 适量
3
姜 适量
4
剁椒 视个人情况而定
方法/步骤
1
雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2
回家洗净鱼头放在盆中，葱姜蒜垫底，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
4
蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
注意事项
1
1、腌制剁椒鱼头时间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。
2
2、剁椒鱼头要趁热吃。
3
3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。
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