像我们这种加班狗，每天下班肉档早就打烊了，就算有买到的也是不新鲜肉了，味道不好，只好过年从家里带来各色腌制好的腊肉腊肠，蒸一蒸切片放冰箱备用，表示非常喜食，储存时间也更久，而且又百搭，随便跟什么青菜炒炒都是美味
食材
1
白菜花 300克
2
腊肉 适量
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
姜丝 少许
6
鸡精 少许
方法/步骤
2
热油锅： 待油锅八分热时可以先把姜丝和腊肉倒下去，以便出味，另外腊肉本身含脂量较高，所以食用油只需要少许就可以了
3
下菜花，快速爆炒（此处小妙招：为防止溅油，可以先将锅铲平放在离锅四厘米高处，再倒下白菜花）
4
待到七分熟时均匀洒入少许盐和鸡精在菜花上调味，快速炒匀，两分钟后即可上桌！
注意事项
1
热油锅时应注意，中途小心不要滴水进去，会溅油，有烫伤的风险
2
菜花八九分熟即可，过久菜叶发黄色相差
3
腊肉本身含盐，所以加盐时比正常炒青菜少一些
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