一般到了冬天的时候，最常见的家常小吃就是腊肉了，而最常见的腊肉做法莫过于大蒜炒腊肉了，那么怎样做到好吃又不腻呢？下面的就简单的介绍一下：
食材
1
大蒜 半斤
2
腊肉 3两
3
料酒 适量
4
生姜 少量
5
红辣椒 两到三根
方法/步骤
2
锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油。注意小火，不要开太大的火。
3
倒入大蒜一起炒制，记住一定不要盖锅，首先会影响色泽，再来会影响口感。
4
放入适当的料酒，盐要少放，因为腊肉是腌制过的。
注意事项
1
注意火候，千万不能开大火。
2
注意千万不要盖锅，这是绝对不可以的。
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