每周吃西兰花3—5次,可有效发挥其抗癌作用。吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。
工具/原料
虾仁15个左右,西兰花一棵,芥末(若不喜欢芥末味,可准备少许萝卜丝或卷心菜切丝)。
步骤/方法
2
锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上十几秒,水不要太多,盖过西兰花就行。
3
锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
4
倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。
5
能吃芥末的朋友此时可以加点芥末,增强抗癌效果哦。若是不喜欢芥末味,可以加入萝卜丝或卷心菜同炒一会。
6
.炒个1分钟即可出锅。
注意事项
1
让西兰花的根茎易熟:许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑。菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是,由于这类蔬菜的茎比较粗,烹饪时间短不易熟,而且吃起来口感不佳。做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。
2
怎样做才不会变黄:把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干。烧热油锅。快速翻炒几下,起锅,肯定不会黄。
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