从最开始老想去餐厅大吃大喝，外食成瘾。吃麻辣火锅、烤鱼香锅。到嗜辣如命，自己在家什么菜都想放点辣的提味，觉得不辣不香。到品尝了各地美味、各种精致美食、五星级酒店餐厅、名厨师傅的高超料理后，忽然发现很少可以在食物中产生共鸣。不是做的不好，也不是技术欠佳，而是他们做的太出色，以至于个个都精美无比，味道完美。但精雕细琢的美食固然赏心悦目，但却少有朴实、真实、更接地气的体验。 而我越来越在意，家人的一餐一饭。因为他能把你的需要放在第一位。从一餐一饭中感受到无微不至的 关怀。比如你不喜欢吃葱，ta便会把京酱肉丝里面的葱丝改成黄瓜丝。你上火又不爱喝白开水，妈妈会煮了藕汤，放上蜂蜜。他们真正了解你的需要，真切的关心你。把食客当成自己的伙伴、亲人，根据喜好，为他们量身定做适合他们的一餐。这会让食客不仅从味觉上，还会从精神上得到很大的满足和温暖。 最近的我，不再是餐餐的大鱼大肉；也不是顿顿的麻辣红烧。只用味增汤底煮点白萝卜、玉米，就觉得好吃无比。吃饭嘛吃的舒服最重要，顿顿都山珍海味，也会失去该有的鲜美。今天的这道味增浸萝卜，虽然只是简简单单的白萝卜，但能真正的接受它、享受它的，却是要经过漫长的经历和感悟，这就是说我想说的返璞归真食本味。
工具/原料
1
原料：白萝卜1根，海带1小块，木鱼花1汤勺，清水。
2
调料：味增2汤匙，生抽1汤勺。
味增浸萝卜做法
1
白萝卜去皮切成约1.5cm厚的块。
2
味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，这个随意。
3
锅中加入1000ml清水，放入鲜海带中火略煮5分钟后捞出不要。
4
转小火放入木鱼花，不要搅拌，略煮3分钟后用漏勺捞出煮过的木鱼花不要。
5
放入味增酱后，调整中小火，保证保持开锅状即可。
6
放入白萝卜进去煮，带萝卜煮至用筷子轻易扎透即可盛出，添加少许汤底浸泡着食用风味更佳。
注意事项
1
萝卜不建议切的太薄，也不建议切得太厚。太薄还没入味，就容易烂掉，吃起来也不够有口感。太厚，不容易入味，也不太方便入口。
2
味增中有咸味，再加上生抽，所以不需要再放盐了。
3
海带也叫昆布，是调制一碗闲鲜汤汤底的绝好食材。
4
放入木鱼花，也是为了丰富汤的鲜味。不过放入木鱼花后请勿搅拌，木鱼花容易碎，会汤会搅的不够清澈漂亮。
5
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，如果有条件可以用烘烤干燥的鲣鱼片来代替木鱼花就不用担心乱汤了
6
汤底调好后可以煮很多东西，首推白萝卜，当然煮甜玉米也很好吃呦。
7
煮过的汤底，不建议存放。因为味增不适合反复加热，这样不仅会破坏本味，也不有益健康。
上一篇：如何凉拌白萝卜丝
下一篇：怎么做白萝卜猪肉饺子馅