简单的爽口金针菇做法

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇主要有降低胆固醇、缓解疲劳、抑制癌细胞、提高免疫力等功效，夏天拌凉菜金针菇是不错的选择哦！食材　　主料　　金针菇 胡萝卜　甜青椒　　辅料　　橄榄油适量大蒜适量　　醋适量糖少量　　食盐适量鸡精少许方法/步骤　　1.金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段，胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。　　2.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。　　3.蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油。小贴士　　在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。