多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
工具/原料
1
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）；小葱1根；姜1块；
2
盐1茶匙（5克）；料酒1汤匙（15ml）；生抽；少量白糖；油；红椒丝适量；
做法和步骤
1
多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去；
2
将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片；
3
锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上，大火将多宝鱼蒸8分钟；
5
将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅，锅中放油，将油烧热，看到油锅里冒烟就行，然后将热油淋在鱼身上就大功告成。
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