好吃不腻
食材
1
虾 适量
2
姜 适量
3
豆瓣酱 适量
4
油 适量
5
葱姜蒜 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
黑虎虾背部剪开,挑去沙线,冲洗干净;
3
大蒜拍碎剁末,大葱切末,姜切末;
4
调一个碗汁:酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗,混合均匀后可以尝一尝,味道满意了就可以;这个口味完全随个人,多点少点都可以,成品的味道会比碗汁要重一些;
5
碗汁、葱姜蒜末,老干妈辣豆豉一并准备好,进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱
6
不粘炒锅中倒少许油,将葱姜蒜末煸炒出香味儿;将开背虾倒入锅中,大火翻炒变红色;将碗汁淋入锅中,使虾都浸在汤汁中,充分入味,两分钟后出锅,想要个样子就摆盘,着急吃就直接倒入盘中,撒少许香菜或者香葱末,红绿相间更加诱人。
注意事项
注意用量