美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。美食不仅仅是餐桌上的食物。
食材
1
五花肉 600克
2
甜梅菜 100克
3
盐 适量
4
姜 适量
5
八角 1个
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
2
煮熟的五花肉捞起切大块控干。
3
用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
4
锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。
5
一直将五花肉炸至表面焦黄。
6
炸好的肉用冷水浸泡至凉
7
摊凉的肉切厚片。
8
然后将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。
9
准备好甜梅菜。
10
将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。
11
锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
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加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。
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将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
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锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。
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蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
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将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
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将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
注意事项
1
扣肉的皮要扎孔是令到它能更入味，同时，扎过孔的皮炸过后更好吃。
2
这次炸扣肉的时候没有放很多的油，控制起来容易些，也省点油。
3
炸扣肉的时候油温要高，才不会爆油出来，油温低了油花四溅。
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