“经油炸的五花肉搭配香芋隔水蒸熟，色泽铁红，肉质烂而不糜，肉有芋头的香味，芋头又有肉香，风味别致。”
食材
1
五花腩（炸好的） 300g
2
芋头 300g
3
腐乳 2块
4
蒜 适量
5
花生油 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
蚝油 适量
9
生抽 适量
10
料酒 30g
方法/步骤
1
先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟，主要目的是为了去一下油腻，
2
蒜去外衣，拍扁剁成蓉
3
碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳
4
混合均匀，调成料汁备用
5
香芋去皮，切成0.5CM厚的片，真正的做法是将芋头炸至微黄
7
一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中
8
淋上料汁
9
大火蒸炖40分钟，出锅
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