大口吃肉的感觉真爽！家人最爱的梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻，特别喜欢其中的梅菜，香而不腻，下酒下饭。
食材
1
五花肉 适量
2
梅菜 适量
方法/步骤
1
梅干菜提前冷水泡开，清洗干净去除泥沙，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡透
2
捞出攥掉水分备用
3
炒锅加入适量的油，放入糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火煎
4
待五花肉稍微冷却至不烫手时，将其切成肉片，皮朝下码入圆底的搪瓷盆中，待用
5
加入梅干菜炒出香味后，少放些糖和生抽
6
烧沸后调入蚝油和生抽调味，加入水淀粉勾薄芡淋入碗中即可
注意事项
1
少盐
2
少油