选好适宜所在地气候的品种。甘蓝通常是按叶子的形状来分类的，虽然生长期有长有短，但大多数甘蓝都能在移栽到土壤里45-75天后收获。羽衣甘蓝（Curly Kale），味微甜，是最常见的甘蓝品种之一，叶子蜷曲、褶皱。
检测土壤。种植甘蓝的土地的最佳pH值应在5.5-6.8之间，确保你用于种植甘蓝的土壤是符合要求的。砂土或粘土有损甘蓝的口味，还会降低其免疫力。如果土壤的pH值低于5.5，可以撒点堆肥或组合盆栽种植土来提高碱性。如果pH值高于6.8，就撒点颗粒状的硫磺在提高酸性。
了解合适的种植时间。如果你准备种在室内，就要在最后一次霜降前的5-7周内播种；如果种在室外，就要在秋季最后一次霜降前的2-4周内或第一次霜降前的10周内播种。[2]甘蓝种子发芽时，气温必须在4摄氏度以上。甘蓝在21摄氏度以上的环境里发芽会更健康。
播种在至少15厘米见方大小的花盆里将肥料及泥土混合，要尽量用有机肥及蔬菜肥。甘蓝尤其喜欢鱼精及液态肥。
此外，你也可以一边播种一边施肥搅拌泥土。记住，如果你要种在室外花园里的话，一定要在最后一次霜降前的2-4周内播种。如果是直接撒种的话，要确保埋到1厘米深的地方，种子之间要相隔7厘米左右。如果种子撒得太紧，那么甘蓝长起来以后就会挤在一起。所以要尽量撒得疏一点，如果你发现间隔太大的话，还可以在中间补种上几棵。
种子要埋在1厘米深的土壤里，种好后轻轻拍平土壤，将种子盖起来。
彻彻底底浇一次水。种子生长期间，每次浇水之前都要先等表层的泥土变干。等甘蓝长到7-10厘米高的时候就可以移栽了。这时，甘蓝起码已经长出了4片完整的叶子，一般要4-6周的时间甘蓝才能长到这一步。
移栽在种植区均匀地撒上一层薄薄的肥料。根据肥料种类的不同，所需的量也有所不同。护根肥及堆肥的话，要撒几厘米厚；海藻粉或岩粉的话，只要薄薄一层就够了。
将甘蓝从花盆移栽到花园里。如果是塑料花盆的话，只需轻轻拍打花盆的边缘。如果你是买的现成的甘蓝苗，那么只要剥掉包裹在外面的塑料壳就可以了。
用手或小铲子挖几个30厘米*38厘米大的坑。坑要多深呢？一般把甘蓝苗放进去之后泥土要能没到第一层叶子那里。如果你要种好几排，确保每两排之间要间隔45-60厘米。
将甘蓝苗种进坑里，泥土要刚好没到第一层叶子。将泥土拍实，不论根是什么形状，都要确保甘蓝苗与地面垂直。
将甘蓝苗种进坑里，泥土要刚好没到第一层叶子。将泥土拍实，不论根是什么形状，都要确保甘蓝苗与地面垂直。彻彻底底浇一次水。
照看及收获土壤要保持湿润。浇水的次数要根据光照的充足程度来定，有时每天都需要浇水。
甘蓝生长期时，每6-8周就要施一次肥。施肥能够使甘蓝健康生长，长出结实、味甘的叶子。
如果发现叶子开始腐烂或褪色，一定要施一点护根肥。不过施护根肥的时候，甘蓝必须有15厘米高。护根肥可以防止叶子沾到潮湿的土壤而发霉。
褪色、枯萎的叶子一出现就要及时修剪。这样能够降低害虫侵扰的几率。
播种70-95天或移栽55-75天后就可以收获了。这时的甘蓝应至少有20厘米高。记住，收获的时间要视甘蓝的品种而定，收获前一定要先确认一下时间。如果你只是摘几片叶子的话，就要先剥掉最外面的一层叶子。如果你要摘下一整棵甘蓝的话，就要一刀剪下5厘米以上的部分，这样这棵甘蓝就还能继续生长。甘蓝长成后，不要一直不收割，否则甘蓝叶子会越长越苦，越长越硬。