欧风麦甜巧克力栗子蛋糕做法 一不小心爱上你

黑巧克力 225克

盐 适量

鸡蛋 6个

无盐黄油 125克

栗子酱 435克

意大利咖啡 2汤匙

砂糖 50克

糖果装饰 几个

准备好所需要的原材料，原配方使用的是朗姆酒，这里我用两汤匙意大利特浓代替了，口感更好。

用微波炉将巧克力融化，半分钟左右，搅拌巧克力直到感觉顺滑为止。

将蛋清和盐搅拌直到发白。备用。百甜汇蛋糕培训程老师提醒您这样做的话方便器皿的清洗。

用自动搅拌器搅拌奶油、栗子酱和糖。

搅拌过程中加入蛋黄，然后加入意大利浓咖啡和融化的巧克力，搅拌均匀。

放入蛋清搅拌。

烤箱预热180℃，将搅拌物放入铺上垫纸的烤盘中，烤焙40-60分钟，最后取出撒上装饰即可。

这款蛋糕所用到的巧克力蛋糕是一款非常浓郁细腻的巧克力蛋糕。要得到松软细腻的口感，火候十分关键。这款蛋糕不直接一次性倒入蛋糕模烤一个大蛋糕再切片，而采用分三次烤出三个蛋糕片的方式，得到的效果更好。要注意烤的火候，当蛋糕凝固，轻轻触摸表面，哪怕非常非常柔软，但只要表面不粘腻，就可以出炉了。烤的时间太长，蛋糕会发硬。

根据栗子的品种及制作栗子蓉的损耗程度不同，栗子奶油馅配方里的动物性淡奶油，最好根据实际情况酌情增减。慢慢将动物性淡奶油倒入栗子蓉里搅打，当达到浓滑细腻的程度就可以了。

没有大块巧克力砖的话，不容易削出大片的巧克力卷，但可以用巧克力屑代替。

很多人想学习做蛋糕，无论是你自己的兴趣爱好，还是想学完了自己开个蛋糕店或者DIY店啊，都需要系统的去学习，学习做蛋糕是个技术活，差之毫厘谬以千里，做法上出现了纰漏或者配方上的一个小错误都或导致最终做出来的蛋糕不成功，不美观，不好吃。