懒人的做法，教你做出不一样的牛排
食材
1
牛眼肉 200g
2
玉米油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
黑胡椒 适量
6
鲜鸡汁 适量
方法/步骤
1
牛肉切1.5厘米厚，用刀背把筋斩断，有松肉锤最方便了，正反两面锤几下，这样比较容易煎熟。
2
撒盐，比心目中盐的份量再多一点点，洒上玉米油，或其他味道小的食用油
3
磨一点黑胡椒撒上，如此两面都撒上盐，油，黑胡椒，抹匀，腌制两小时
4
腌制好的牛肉表面油亮，烧热锅，一定要烧热！把腌制好的牛肉直接放锅里煎，不必放油。
5
一面煎两分钟左右，这个过程中不要翻动。煎好一面翻过来煎另一面，大概八分熟即可盛出来。
6
一茶匙鸡汁，加两茶匙生抽，加少许黑胡椒拌匀，洒在煎好的牛排上，利用肉的温度把鸡汁融化开。
7
煎好的牛排放一分多钟，待肉略收缩，斜着片成片。当然整块装盘也可。
8
装盘后把多余的汁水洒在牛排上，趁热吃。如果吃到半程凉了，可以用微波炉加热半分钟，总之凉了味道不好，一定趁热吃。
注意事项
1
牛肉一定要选好一点的肉，有一点点肥的眼肉吃起来口感才更好。
2
刚开始煎不要乱翻动，否则容易煎烂
3
煎牛排时，用手指按一下肉的硬度， 拇指与无名指相掐，拇指下方肌肉的硬度与牛排硬度相当就是牛排七八分熟。这个程度是刚刚好的口感。
4
煎牛排时，用手指按一下肉的硬度， 拇指与无名指相掐，拇指下方肌肉的硬度与牛排硬度相当就是牛排七八分熟。这个程度是刚刚好的口感。