今天带来的是广式月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
月饼粉 500克
2
转化糖浆 250克
3
花生油（食用油） 70克
4
枧水 8克
5
豆沙馅➕莲蓉馅 1000克
6
咸蛋黄 20个
7
鸡蛋 1个
8
100克模具 1个
方法/步骤
1
咸鸭蛋取出蛋黄，烤箱170度烤8分钟。
2
枧水、花生油、转化糖浆搅拌均匀。
3
分多次筛入面粉。
4
按压均匀，切记不能用揉！
5
馅➕蛋黄60克，分别包好。
6
40克饼皮包60克馅料。
7
裹上干粉，用100克模具按压出形状（模具也撒一点面粉）
8
烤箱提前预热，取一个蛋黄加一点点水调成鸡蛋液，月饼上下火170度烤5分钟再取出来刷鸡蛋液，继续烤5分钟再取出来刷鸡蛋液，然后再烤12分钟。（实际温度及时间根据自己的烤箱调节） 晾凉就可以包装啦！回油后更好吃哦
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