酱牛肉有补钙的功效，所以多吃酱牛肉有益身体健康，但任何东西都要适可而止。
食材
1
牛腱子 1250克
2
食盐 50克
3
冰糖 60克
4
葱 1根
5
姜 5克
6
八角 5个
7
花椒 40粒
8
桂皮 一小块
9
干辣椒 3个
10
香叶 6片
11
草果 1个
12
砂仁 6个
13
白豆蔻 3个
14
荜拨 2个
15
白芷 3片
16
茴香籽 一小把
17
陈皮 1小块
18
黄酒 50克
19
黄豆酱油 100克
20
黄酱 50克
21
高良姜 1小块
22
沙姜 2块
方法/步骤
1
准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)
2
把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3
把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时
5
切片摆盘即可享用
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