不要陷入买鸡蛋的误区

蛋壳颜色越深越有营养。人们往往通过鸡蛋壳的颜色来选择鸡蛋。其实，鸡蛋营养价值的高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并无必然联系。专家解释说蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅。很多商贩宣称粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法，也是没有任何根据的，“柴鸡蛋”是粉壳，但粉壳不一定是“柴鸡蛋”。蛋黄越红含维生素越高。很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。蛋黄天然颜色呈金黄色，如果鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”，常常会向饲料中添加色素。