牛肉搭配白萝卜清淡爽口，牛肉嫩滑入味，两者一起搭配食用，营养更丰富、更均衡。
食材
1
白萝卜 1根
2
鲜牛肉 250克
3
蒜头 4瓣
4
生姜 3片
5
辣椒 2根
6
啤酒 小半瓶
7
生抽 2汤匙
8
老抽 半汤匙
9
白糖 1茶匙
10
蚝油 1汤匙
11
鸡精 少许
12
盐 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
2
将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
3
白萝卜洗净切成细丝。
4
锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
5
炒至大部分牛肉变色。
6
倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。
7
再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
8
爆香后倒入白萝卜丝。
9
不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
10
倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
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