棉花糖版牛轧糖的做法

白色棉花糖 300克

无盐黄油 50克

无糖奶粉 125克

熟杏仁 300克

食用盐 2克

包装纸 5克

首先我们把生的杏仁放入烤箱中层或者中上层上下火150度烤20分钟左右，至烤熟

杏仁烤熟之后拿出来散去水汽，然后再放入烤箱上下火70度保温，只能烤箱设置为20分钟，机械烤箱设置为长通状态就可以了

用不粘锅把无盐黄油融化化成液体

然后把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦

无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒，直到糖浆变稠一点点

加入奶粉拌匀，刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒

接着把还在烤箱保温的杏仁拿出来加入到牛轧糖里面，杏仁在使用之前必须一直在烤箱里面保温，趁热加进去，否则牛轧糖冷却了，杏仁就混不进去了，切的时候会掉出来哦

杏仁倒进去牛轧糖之后快速混匀，然后把油布垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进去烤盘里面

戴上手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘了再开始塑形

用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm 的厚度，大概是金盘一般的高度就差不多了，塑形好之后冷却定型后再切块，切成：长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块

再用包装纸包起来防粘，没有的朋友可以用烘焙油纸切成合适的大小包起来，防粘效果是一样的。这个棉花糖版的牛轧糖就做好喽！

做这个棉花糖最重要的要准备一个不粘锅，不然会粘得非常严重哦。

如果买的是熟杏仁，可以不用放入烤箱；如果买的是盐焗杏仁，配方中的盐可以省去哦。