羊肉最好选用蒙古草原上的5-6个月的乳羊，肉质口感好，比如蒙古人铜锅烀羊肉的羊。炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨撒开
食材
1
羊腿肉 适量
2
鸡蛋清 适量
3
生粉 适量
4
盐 适量
5
辣椒粉 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
孜然 适量
9
芝麻 适量
10
香菜 适量
11
植物油 适量
12
葱 适量
方法/步骤
1
将羊肉切成片
2
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉、抓匀，腌制十分钟
3
香菜切成段、葱切成小段
4
锅里放入适量植物油，烧成七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
5
锅里放入适量油，放入葱，孜然
6
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀将香菜铺入盘底，出锅装盘
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