原味苦瓜鸡蛋的家常做法

苦瓜 300克

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

葱 一段

蒜 两瓣

选用新鲜的苦瓜和鸡蛋。

将苦瓜洗净，从中间切开，取出瓜瓤。顶刀切成薄片，葱切片，蒜剁成沫。

鸡蛋磕开，打到容器里打撒。锅中放油烧热，把鸡蛋液放入锅中炒至成块盛出备用。

锅中再次放油烧热，放入葱片炒香。把苦瓜倒入锅中翻炒。（在炒至过程中，可以放入适量温水）

炒至2分钟后，苦瓜塌软，放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。

最后放入适量的盐和蒜末，搅拌均匀关火盛出即可食用了。