在外面买的辣辣的凤爪，在家自己也可以做，下面看看怎么做吧?
食材
1
鸡爪 12个
2
生姜 1块
3
八角 2个
4
葱 少许
5
大蒜 少量
6
桂皮 2个
方法/步骤
1
1. 备料：鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。
2
2. 焯鸡爪：鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。捞出温水洗净沥干。
3
3. 炒香料：热锅热油，爆香姜、蒜、小米椒。
4
4. 炒糖色：再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化。
5
炒鸡爪：放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。
6
倒啤酒：倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。
7
收汁：最后用大火收汁。
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