金鲳鱼为海水性鱼类，又是热带鱼类，肉食。第一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；第二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。
食材
1
金鲳鱼 1条
2
盐 稍许
3
黄酒 稍许
4
生姜 稍许
5
油 稍许
6
苦瓜 稍许
7
番茄酱 适量
方法/步骤
1
金鲳鱼洗净，背上划几刀，可以多划几刀，但是不要划的很深
2
用大量的盐和黄酒腌制一个小时左右
4
放在油锅了里面慢慢煎，煎到两面金黄就可以出锅了。鱼皮脆脆的很好吃，连我这种不爱吃鱼皮的人都吃了。
5
苦瓜放在盐开水里煮一会，断生后放到冷水中，这样能保持翠绿的颜色
6
最后番茄酱加少许的水熬到透，然后浇到鱼身上。
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