红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层五花肉来做，下面一起学习做松露鲍鱼红烧肉吧。
食材
1
精品五花肉 300克
2
鲍鱼 3只
3
姜 60克
4
水 100毫升
5
生抽 35毫升
6
小葱 60克
7
油 500毫升
8
花雕酒 30毫升
9
生抽 80毫升
10
冰糖 150克
11
鸡粉 20克
12
老抽 25毫升
13
松露酱 25克
14
黑松露 15克
15
细叶芹 5克
方法/步骤
1
用喷枪烧一下五花肉的表面，开水将五花肉略微烫一下。
2
等到水沸腾后捞出，放到蒸箱100度蒸30分钟。
3
处理新鲜鲍鱼，把内脏和食胃管清理干净，放到温水里煮一下，煮2分钟就可以了。
4
制作鲍鱼汁，锅中放入水、生抽、姜、小葱、鲍鱼，时间不要太长，刚刚煮开就可以了，把煮好的鲍鱼汁放冰箱。
5
把蒸好的五花肉切成大约50克的方块，锅中放油，油温180度7成热，放入五花肉。
6
将炸好的五花肉放入开水中，将葱、姜都炸一下，炸好后放入五花肉锅中。
7
加入花雕酒、生抽、冰糖、鸡粉、老抽，煲1个小时。
8
收汁，放五花肉的锅中加入松露酱，收汁收到一半，把冷藏好的鲍鱼放入五花肉的锅中。
9
汤汁浓稠装盘，擦一点黑松露，放上细叶芹即可。
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