天气逐渐变冷，菜市场上卖炸素丸子的逐渐增多，中原地区许多地方都有吃素丸子汤的习惯，好吃省事又营养。素丸子一般都是用白萝卜丝、黄豆芽拌面（7成白面、3成绿豆面）炸制而成的。下面说说美味的“素丸子汤的家常做法”。
食材
1
炸制好的素丸子 半斤
2
白菜叶 2片
3
香菜 4棵
4
盐、醋、胡椒粉、味精 各适量
方法/步骤
1
准备食材：炸制好的素丸子半斤，大白菜两片洗干净、空水，香菜4棵去根，洗干净，空水。
2
将洗干净的大白菜切成细丝，待用。将洗干净的香菜切成小段，待用。
3
将下丸子的锅中放三大碗水，开火，将锅中水煮开后，将素丸子放在锅中，再放白菜丝。
4
然后将锅中的白菜和素丸子用勺子搅一下，放适量的盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀。
5
继续大火煮3~5分钟即可，关火。放入香菜、适量的醋、少量的味精。
6
用勺子将香菜等调料搅拌均匀，即可盛出食用。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，成为酸辣丸子汤也很美味。
注意事项
1
煮丸子的时间可以根据自己的口味选，喜欢吃稍软一点的，可以多煮会儿，硬一点的就少煮会儿，炸制好的素丸子都是熟的。
2
不喜欢吃胡椒、酸味的丸子汤，可以什么都不放，只放盐和味精，丸子汤也很美味。
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