带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，特别适合给孩子吃，不容易被刺到。
食材
1
带鱼 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
白糖 适量
6
料酒 适量
7
老抽 适量
8
小葱 5g
9
生姜 适量
10
红椒 2个
方法/步骤
1
买来的带鱼
2
去头去尾去翅去肠去胃
3
切成段洗净
4
放入篮沥干水备用
5
葱姜、红辣椒洗净
6
葱姜切成末
7
锅中放油，开火预热，倒入葱姜炒香
8
倒入带鱼，洒入适量的盐、鸡精和白糖，倒入料酒
9
加入老抽
10
加入适量的水，盖锅盖煮沸，即可起锅
注意事项
老抽是为了上色，你可以选择酱油或者生抽
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