香辣火腿杏鲍菇

杏鲍菇 一个

火腿 半根

干红辣椒 两个

蒜 两瓣

姜 两片

花椒 五粒

鸡精 少许

首先选那种个头比较大，而且颜色亮白的新鲜杏苞菇。火腿呢就选最平常的大个火腿就行了

然后杏苞菇切成四分之一圆状的片，厚度呢在三毫米左右吧，太薄了吃起来没有口感

火腿也要切成和杏苞菇一样的形状，辣椒不妨切成大点的段，这样吃的时候可以把辣椒挑出来，不至于辣到。

炒制的时候记得稍微多放一点油，这样吃起来滑滑的，味道更好。油热了以后放入花椒，然后葱花，蒜末呛锅，然后放入辣椒，不要等到辣椒糊掉马上放入杏苞翻炒，等到快熟的时候放盐，然后放入火腿。

等到炒熟以后，放点鸡精，可以选择性的放点醋。

火腿一定不要放得太多，不然会没有杏鲍菇的鲜味。

也可以用青椒，用青椒就把青椒切成丝，这样更入味。