记得以前我自己知道时候，下班路上有一家买卤肉的摊子，卤味的味道非常好，我经常会买个猪心回家，撕成丝，加点蔬菜，比如黄瓜什么的，就是一餐晚饭。
如今我早已不住在那个地方，想吃猪心就只能自己做了，其实也很简单。
食材
1
猪心 1个
2
葱 2棵
3
辣椒(红，尖，干) 2个
4
盐 2克
5
花生油 25毫升
6
姜 5克
7
大蒜 1粒
8
花椒 10粒
步骤/方法
1
猪心一个，浸泡一会，清洗干净
2
汤锅加水，放入猪心，加入葱姜，八角，花椒，蒜等调味料，开始炖煮
3
大火烧开后，继续转中小火，煮30分钟左右，猪心熟透即可
4
煮好的猪心捞出来晾凉
5
凉透的猪心，用手撕成细丝
6
葱切丝
7
葱丝和辣椒丝放在猪心上，撒上少许盐
8
炒锅烧热花生油和芝麻油，泼在葱丝和辣椒丝上
9
拌匀就可以了
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