荸荠，营养丰富，吃起来也是非常的清脆、甘甜。而且还有清热、泻火的功效，因此，许多人都喜欢吃，那么，我们平时该如何购买荸荠呢？
工具/原料
荸荠
方法/步骤
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第一，我们要挑选表面带泥土的荸荠，这样的荸荠比干净无泥土的荸荠更新鲜。
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第二，我们看下荸荠上的顶芽，通常情况下，短的顶芽比长的口感更好。
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第三，我们要挑选颜色均匀，而且紫红色表皮的荸荠，这样的荸荠才成熟。
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第四，我们选购荸荠的时候不要选个头太小的，或者形状不均匀的，一般大的荸荠口感更好。
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第五，我们可以捏下荸荠，荸荠捏着比较软，有些发蔫，说明荸荠已经不新鲜了，不要购买了。
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第六，我们可以看下荸荠的表皮，如果荸荠的表皮有虫孔或者裂纹，这样的荸荠也不建议购买。
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第七，我们用到切开一个荸荠，如果荸荠的果肉不是纯白色的，说明荸荠已经变质，不新鲜了。
注意事项
荸荠最好不要生吃，一定要煮熟才可以。