入秋的红辣椒不仅新鲜，而且价格也很美丽，这个时候不做辣椒酱，更待何时？辣椒酱我做过很多版本，这个方子是我自己经过多次测试，得到最满意的一个，它可以说是最基础的一个配方，做成功之后，可以根据自己口味的需求，演变出各种版本的
食材
1
大蒜末 500克
2
鸡肉 300克
3
二荆条 2000克
4
花生油 350克
5
甜面酱 800克
6
生姜末 100克
7
豆豉 200克
方法/步骤
1
提前准备好所需原料
2
锅中倒入花生油，油热后倒入鸡肉，待鸡肉颜色完全变白
3
倒入蒜沫和姜沫继续翻炒，炸出香味
4
加入甜面酱和豆豉继续翻炒，炸出香味
5
加入二荆条继续翻炒，炸出香味
6
全程大约30分钟左右，用中火炸香食材
7
这样一大锅，够吃很久了。。。
注意事项
1
不管是啥品种的红辣椒，在切的时候一定一定要带食品级手套，不要认为自己的皮肤很坚强，被辣椒水泡过的手真的会很辣很辣，很不舒服
2
辣椒一定要提前清洗干净，晾干水分，熬酱的辣椒千万不能有生水哦
3
熬辣椒酱全程用中火，慢慢熬，出香味