银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。今天小勇教大家怎么挑选优质银耳。
工具/原料
优质银耳
方法/步骤
1
挑选要点以色泽黄白，朵大肉厚，气味清香，底板小，胀发率高，胶质重者为佳。
2
银耳适宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
3
银耳多用于汤，羹菜的制作，也可用于炒，烩等，制甜菜较多，还可与大米同煮成粥。
4
银耳是一味滋补良药，滋润而不肥腻，有补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴清热，润燥作用，对阴虚火旺的病人极为有益。
5
银耳特别适宜癌症化疗患者，特质虚弱不耐受人参鹿茸大补者，爱美人士，肥胖人士，老年人食用。
注意事项
1
银耳一般人都适宜食用，风寒感冒患者慎食。
2
还有其他养身问题请关注我的其他经验。
下一篇：韭菜饺子馅怎么做？