调制韭菜馅的重点就是要把韭菜馅的汁给弄干净，否则包的饺子很容易破皮！
食材
1
韭菜 适量
2
老豆腐 1块
3
鸡蛋 2个
4
盐 适量
5
油 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
先把韭菜清理干净，洗净以后，切碎！要切的细碎，不要切成大段
2
老豆腐洗净以后，同样将其剁碎，越碎越好
4
再加入一点麻油，同样先搅拌均匀
5
手上带上一次性手套，揉捏韭菜馅，要用力！把韭菜汁捏出来即可
6
把之前切好的豆腐放入到韭菜馅中，搅拌均匀。再打上两个鸡蛋，搅拌均匀即可！
注意事项
其实可以把鸡蛋先煎一下，在剁碎放进去会更好
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