这是一道简单好吃的菜，鸡肉滑嫩，孩子老人都比较爱吃，制作也很简单，这道菜是按照我自己平时烹饪的习惯和经验制作的，喜欢的可以试试
食材
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仔鸡 1只
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小葱 1把
3
酱油 30毫升
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生姜 适量
5
生抽 5毫升
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料酒 50毫升
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盐 少许
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食用油 20毫升
9
香菜 2根
步骤/方法
1
准备食材，清洗干净，鸡用厨房纸吸干水分
2
取30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
3
把鸡肚内均匀涂抹少许食盐，鸡皮用酱油均匀涂抹腌制20分钟
4
20分钟涂抹一次酱油，重复3次
5
腌制好鸡肉后轻轻的均匀涂抹一层食用油在鸡的表面
6
小葱切两段，姜切片
7
准备好铸铁锅，没有铸铁锅就用电饭锅也是可以的
8
锅内均匀涂抹一层食用油，将葱段和姜片均匀铺在锅内
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把腌制好的鸡放入锅内，剩余的酱油均匀倒入鸡身上
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倒入料酒，这道菜不用水的，所以我放了大约50毫升料酒
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开中火，等锅内冒出水汽，开中小火20分钟即可
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20分钟左右，鸡可以用筷子轻松戳穿就可以了
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煮好的鸡淋上少许生抽提香
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另起一个小锅，加入适量食用油，藤椒油烧至九成热
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鸡上放入香菜，小辣椒粒，淋上热油
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可以开吃了，鸡肉很滑嫩，我女儿喜欢鸡肉撕开沾点椒盐一起吃