带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。下面让我们来一起制作美味吧；
食材
1
带鱼 适量
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
辣椒粉 适量
5
孜然粉 适量
6
料酒 适量
7
葱姜 适量
8
胡椒粉 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2
把葱姜洗净切末
3
把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
4
把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
5
把带鱼身均匀的拍上干淀粉
7
翻面继续煎到带鱼两面金黄色
8
断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
注意事项
1
腌制好的带鱼如果水份多，就用厨房吸油纸吸去
2
淀粉不用拍的太多
3
煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了