今天的香菇炒蛋，是跟着我的偶像文怡的书上学的，味道出乎意料的喜欢。试过一次以后，就觉得可以纳入我的家常菜之一啦！我通常是这样，学做过的菜，喜欢的我会用本子记下来，不喜欢的就做过一次就算了，有时不知道吃什么好的时候，就把本子拿出来翻翻，从里面挑一两个菜出来就是啦。
食材
1
蛋 2个
2
蘑菇 300G
3
白糖 适量
4
老抽 适量
方法/步骤
1
准备材料；
2
鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀；
3
锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；
4
快速用铲子搅散成块，盛出备用；
5
淋入老抽；
6
加入盐和糖翻炒2分钟；
7
鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
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