红烧猪肘子是一道常见的家常菜，对于食肉爱好者来说，能够大口吃肉那是一种享受，红烧猪肘爱食肉的亲们当然不会错过。看到外面卖烧腊的，卖的酱猪肘子，油亮红润的，把我馋的，准备自己动手，回去大展拳脚，虽然卖相没外面的好看，味道还是不错滴。
食材
1
猪大腿 1000克
2
盐 适量
3
食用油 适量
4
老抽 适量
5
耗油 适量
6
料酒 适量
7
姜 1块
8
大葱 1段
9
八角 4个
10
花椒 20粒
11
桂皮 1块
12
香叶 4片
13
干果 2个
14
橘皮 1块
15
冰糖 4粒
方法/步骤
1
准备好食材，猪肉用清水洗净备用，大葱洗净，八角，花椒洗净。
2
洗好的猪腿冷水下锅，锅中放入几片姜片，花椒，加盖煮熟。
3
煮好后，把肉冷凉，上面均匀地涂上老抽，剩下的大料也备齐。
5
冰糖炒成褐色，快速的把煮好的肉放入锅中，上色。
6
两面炒上色，瓦罐中放入适量的清水烧热，把所有的料都倒进去，放入肉块，加入适量的盐，料酒，老抽，耗油，加盖煮1个小时左右。
7
煮至肉熟烂，骨肉分离即可。
8
出锅装盘，如果想卖相更好，也可以用番茄酱加水淀粉炒成汁，淋在上面。
注意事项
没有瓦罐，用高压锅也可，用高压锅可以不用煮那么久，不过瓦罐煮出来的更有味。
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