回锅肉色泽鲜亮、肥而不腻，
食材
1
猪后腿二刀肉 300克
2
青蒜苗 100克
3
豆瓣酱 10克
4
豆豉 5克
5
甜面酱 10克
6
葱 两根
7
姜 两片
8
花椒 适量
方法/步骤
2
肉稍稍放凉后切成薄皮，蒜苗切段。
3
起锅热油，放入肉片煸炒，炒至肉片的肥肉透明，肉片微微卷起。
4
肉片推到锅边，加入豆瓣酱炒出红油使其上色，加入豆豉、甜面酱翻炒。
5
下蒜段，炒至断生。
6
出锅装盘
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