春饼是很多人都爱吃的面食之一，饭店里的春饼往往油放的比较多，不利于健康。我教你轻松在家做既柔软好吃又少油健康的春饼，让你在享受美味的同时，感受到制作面食的快乐！
食材
1
普通面粉 500克
2
开水 250克左右
3
豆油 适量
方法/步骤
1
将面粉摊在面板上，呈四周高，中间洼的形状。
2
将水烧开。往面上倒水，一边倒水一边用用筷子将面粉搅拌成相对均匀的小面疙瘩。注意，水要一点一点的倒，尽量使面疙瘩小而均匀。直到面板上的面粉全部变成小面疙瘩为止。然后，将面疙瘩平摊在面板上，直到晾凉为止。
3
将面疙瘩揉成面团，反复揉搓，直到面团很光滑为止。把面团搓成长条形，放在面板上醒上半个小时左右。
4
将长条形的面，揪成比饺子稍大的记子，擀成圆形的面皮。在面皮的上面用小刷子刷上一层植物油，5个左右撂在一起，作为一张春饼的记子。注意最上面的面皮也要刷上油。按照此种方法，做好所有记子。用一块干净的塑料盖上，再醒上至少半个小时。
5
将面板刷上油，把醒好的春饼记子放在刷好油的面板上，注意要将有油的一面朝下放置，用擀面棒将记子擀成圆形的饼状。注意擀的时候不要太大力，要用力均匀，使面皮薄厚均匀。
6
平底锅刷干净，不用放油，烧热后将春饼有油的一面朝下放入锅中，小火烙制。注意火不能大，否则会将饼烙糊。待饼的中间鼓起后翻面，再烙另一面，待再鼓起，饼即成熟确良。再炒上几个小菜，美味可口的春饼就可以上桌了。