如今，清淡饮食，已经成为了人们日常生活的首选。 在冬季里，买回来一个鲜嫩的角瓜，打上两个鸡蛋，一起炒，非常好吃，还不油腻。做鸡蛋炒角瓜可以这样做：
方法/步骤
1
把嫩脆小角瓜用清水洗净，放在案板上，准备做菜。
3
把鸡蛋打好搅开，先炸鸡蛋，把鸡蛋做好后用锅铲挪放在锅的一边。
4
加入已经切好的葱花，在剩余的油内爆出葱香味。
5
把角瓜倒入锅内，和葱花一起翻炒一会，再把边上的做好的鸡蛋混合，翻炒。
6
加入调料，等到角瓜变软脆时，加入食盐味精混匀盛出来即可。
注意事项
可以少添一点点水，防止糊锅。