羊肉炖白萝卜是一道很有营养的家常菜，羊肉的营养价值很高，尤其是和萝卜一起做菜。羊肉和萝卜同做菜，能发挥萝卜的消积滞、化痰热的作用。羊肉最适合冬天吃，在冬天食用，有暖身滋补的功效。
食材
1
羊肉 8两
2
白萝卜 一斤
3
八角 1粒
4
大葱段 2段
5
生姜 两片
6
香菜 少许
7
鸡精 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
羊肉切成小丁（两厘米见方）
2
白萝卜也切成小块（大约3厘米见方）
3
锅中放入冷水，把切好的羊肉丁字直接放入，然后开火，水开，打去浮沫子，再煮上2分钟。
4
事先准备好开水，将过水的羊肉捞出直接放入热水中冲洗，注意千万不能用冷水冲洗，否则羊肉会收缩变硬不易煮烂。
5
锅中加入开水，将冲洗后的羊肉放入锅内，加入葱段（最好是葱白大段）；生姜切片放入；八角；适量盐，小火煮两个小时
6
将白萝卜块加入在炖上一个小时，最后加入鸡精，最后撒上香菜段出锅。
注意事项
1
羊肉冷水下锅，焯水后用热水冲洗
2
冲洗后的羊肉要热水下锅
上一篇：羊肉萝卜丝汤